Zuppetta di fagioli con Filetti di Tonno Callipo e pane croccante

Procedimento zuppa fagioli:
Mettere a bagno la notte precedente i fagioli cannellini per reidratarli. Il giorno dopo, scolare i fagioli e mettere in pentola con acqua, sale, un filo di olio extravergine di oliva e il rametto di rosmarino e cuocere per almeno 40min.

Preparazione pane tostato:
Mettere le 4 fette di pane raffermo in forno a 200°C per 3min.

Impiattamento:
Sul fondo del piatto mettere il peperoncino fresco, inserire al di sopra la zuppetta di fagioli calda. Adagiate i filetti di tonno Callipo all’olio di oliva e sul lato mettere la fetta di pane tostato.