Pi Quadro con Trancetti di Tonno Callipo con peperoncino di Calabria

Preparazione generica:
Fare un trito con pangrattato, prezzemolo e parmigiano reggiano. Fare il soffritto con olio (preso dal tonno)  e aglio.

Procedimento generico:
Cuocere i pi quadro in abbondante acqua e sale, mantecare in padella.

Impiattamento:
In un piatto fondo mettere la pasta mantecata, inserire al di sopra il trito preparato ed aggiungere i trancetti di tonno Callipo con peperoncino di Calabria fresco e piccante.