Millefoglie di sedano rapa con crema di tonno Callipo piccante

Procedimento generico:
Tagliare il sedano rapa con l’affettatrice ad 1,5cm. Utilizzare un coppa pasta tondo (a grandezza desiderata) per dar forma ai dischi di sedano rapa. Trasferire la crema di tonno Callipo piccante in una sache à poche. Sfogliare il timo a piccole parti.

Impiattamento:
Su un piatto piano inserire la salsa di soia. Adagiare il primo disco di sedano rapa, inserire la crema di tonno Callipo piccante al centro del disco e richiuderlo con un altro disco di sedano rapa. Al di sopra inserire una metà di una noce. 

Impiattamento:
Con l’aiuto sempre della sache à poche lasciare qualche punta di crema di tonno Callipo piccante intorno al piatto per la preferenza del pasto, e inserire al di sopra qualche fogliolina di timo.