Linguine con Bottarga di Tonno Callipo e bergamotto

Difficoltà: Facile
Preparazione: 15 min
Dosi per: 4 persona
Preparazione

1

Procedimento generico:
Preparare il soffritto di olio extravergine di oliva e aglio. Far cuocere le linguine per 8min in abbondante acqua.

2

Procedimento generico:
Trasferire due mestoli di acqua di cottura al soffritto e ultimate la cottura delle linguine per altri 2min in padella. Mantecare con un po’ di bottarga.

3

Impiattamento:
Adagiate le linguine in un piatto piano ed inserite la bottarga di tonno Callipo grattugiata e le scorze di bergamotto.
Se gradite nella mantecazione potete aggiungere del succo di bergamotto.