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Gazpacho di pomodori, fragole e filetti di alici

Gazpacho di pomodori, fragole e filetti di alici

Preparazione

  1. 1) Lasciate macerare in un recipiente chiuso con un po’ di acqua e aceto i pomodori tagliati, sbucciati e privati dei semi insieme alle fragole tagliate in due, alle cipolle e al pane.
  2. 2) Tenete il tutto in frigo per mezz’ora circa.
  3. 3) Versate nel bicchiere di un frullatore, azionatelo, aggiungete l’olio e l’acqua, il sale e il pepe e frullate a lungo.
  4. 4) Fate riposare il gazpacho in frigorifero per una o due ore e servitelo molto freddo con 2 o 3 filetti di alici ben sgocciolate.

Ingredienti per 4 persone

  • 600 g di fragole
  • 500 g di pomodori rossi maturi
  • 2 cipollotti nuovi
  • la mollica di due fette di pane del giorno prima o anche di pane in cassetta
  • 5 dl di acqua
  • 2 dl di olio extravergine di oliva
  • 4 cl di aceto di vino di buona qualità
  • 2 cl di aceto balsamico
  • sale, pepe
  • Filetti di Alici Callipo all’olio extravergine di oliva
Ingredienti:
  • 600 g di fragole
  • 500 g di pomodori rossi maturi
  • 2 cipollotti nuovi
  • la mollica di due fette di pane del giorno prima o anche di pane in cassetta
  • 5 dl di acqua
  • 2 dl di olio extravergine di oliva
  • 4 cl di aceto di vino di buona qualità
  • 2 cl di aceto balsamico
  • sale, pepe
  • Filetti di Alici Callipo all’olio extravergine di oliva
 

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