Filetti di tonno Callipo all’olio extravergine di oliva con senape miele, ravanelli e misticanza

Procedimento per la senape miele:
Mescolare delicatamente la senape di Digione e il miele millefiori in modo tale che non si smonti la senape in sé.

Procedimenti per i ravanelli:
Lavare e tagliare finemente i ravanelli a fettine.

Impiattamento:
Inserire su un piatto piano la senape miele aiutandovi con un cucchiaio. Adagiare al di sopra 2 filetti di tonno Callipo all’olio extravergine di oliva (olio biologico). Inserire 3 o 4 fettine di ravanelli al naturale e qualche fogliolina di misticanza.