Crema di cavolfiore con Trancetti di Tonno Callipo al Tartufo Urbani e kataifi croccante

Preparazione generica:
Lavare il cavolfiore e tagliare a pezzi. Inserirlo con il latte in un pentolino e far cuocere per 30min. Scolare e frullare con un pizzico di sale e un filo di olio extravergine di oliva.

Preparazione generica:
Formare dei cerchi di pasta kataifi e mettere in forno a 180°C per 5 o 6 min.

Impiattamento:
Utilizzare un coppa pasta per creare il cerchio con la crema di cavolfiore. Adagiare al di sopra i trancetti di Tonno Callipo al Tartufo Urbani e il croccante di kataifi lateralmente.
Se gradite potete aggiungere della polvere di peperone crusco.