Crema al mascarpone con Miele di Sulla BIO Callipo Dalla Nostra Terra

Preparazione  della crema al mascarpone al Miele di Sulla BIO Callipo Dalla Nostra Terra:
Mescolare panna e mascarpone, unire la crema pasticcera con la meringa. Terminate con la colla di pesce ammorbidita e il Miele di Sulla BIO. Trasferire in una sache à poche.

Preparazione del crumble al cacao:
Mescolare la farina ed il burro, ed aggiungere il resto degli ingredienti. Disporre l’impasto su carta forno e teglia. Infornare a 150°C per 12min. Raffreddare e poi sbriciolare l’impasto.

Preparazione del gelato fiordilatte:
Mettere tutti gli ingredienti nel bimby e portare a 85°C. Congelare il composto e mantecare al momento.

Impiattamento:
Fare una serpentina della crema al mascarpone al Miele di Sulla BIO, di fianco accostare il crumble al cacao ed adagiare al di sopra il gelato fiordilatte. Inserire al di sopra lo sciroppo d’acero.