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Mousse di Tonno con terra di olive nere e salsa di asparagi

Mousse di Tonno con terra di olive nere e salsa di asparagi

Preparazione

  1. 1) Sbollentate gli asparagi e preparate una crema liscia. Bollite le patate, schiacciatele, unite i Filetti di Tonno Callipo e la maionese, amalgamate il tutto.
  2. 2) Mescolate 60 g di olive nere essiccate e 60 g di pane grattugiato. Mettete la mousse in un sac à poche.
  3. 3) In un piatto di portata, fate due strisce con la salsa di asparagi, prendete due coppa pasta, mettete la terra di olive e coppate.
  4. 4) Aggiungete sopra la mousse di tonno e patate, guarnendo a vostro piacimento.

Ingredienti per 4 persone

  • 1 vasetto da 200g di Filetti di Tonno Callipo al naturale
  • 8 asparagi
  • 2 patate medie
  • maionese q.b.
  • 60g di pane grattugiato
  • 120g di terra di olive
Ingredienti:
  • 1 vasetto da 200g di Filetti di Tonno Callipo al naturale
  • 8 asparagi
  • 2 patate medie
  • maionese q.b.
  • 60g di pane grattugiato
  • 120g di terra di olive
 

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