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Mezze Maniche con Tonno e Lamponi

Mezze Maniche con Tonno e Lamponi

Preparazione

  1. 1) Bucate due melanzane e infornatele a 200° per 20 minuti, quindi estraete la polpa e frullatela con olio e un pizzico di sale. Mettete la buccia di melanzane in forno a 200° per 10 minuti, quindi frullatela finemente.
  2. 2) Sgocciolate i Filetti di Tonno Callipo e tagliateli a dadolata. Frullate i lamponi freschi e se, necessario, passate la crema al setaccio.
  3. 3) Cuocete le mezze maniche e mantecate.
  4. 4) In ogni piatto mettete la crema di melanzane sul fondo e le mezze maniche.
  5. 5) Spolverate con le melanzane e completate con qualche goccia di crema di lamponi.

Ingredienti per 4 persone

  • 240g di Filetti di Tonno Callipo all'olio di oliva
  • 180g di mezze maniche
  • 120 g di crema di melanzane
  • 20g di polvere di melanzane
  • 15g di salsa di lamponi
  • olio extravergine di oliva e sale q.b.
Ingredienti:
  • 240g di Filetti di Tonno Callipo all'olio di oliva
  • 180g di mezze maniche
  • 120 g di crema di melanzane
  • 20g di polvere di melanzane
  • 15g di salsa di lamponi
  • olio extravergine di oliva e sale q.b.
 

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