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Involtini di Melanzane con Filetti di Sgombro

Involtini di Melanzane con Filetti di Sgombro

Preparazione

  1. 1)Salate le melanzane precedentemente tagliate a fette, infarinatele e friggetele.
  2. 2) Stendetele su carta assorbente.
  3. 3) Nel frattempo sbollentate la cicoria, soffriggetela con aglio, sale e pepe.
  4. 4) Mettete su ogni fetta di melanzana un po’ di cicoria ed i Filetti di Sgombro Callipo, avvolgete le fette, aggiungete un po’ di salsa di pomodoro e parmigiano grattugiato e gratinate in forno per un paio di minuti.

Ingredienti per 4 persone

  • 12 fette di melanzane
  • 1 vasetto da 200 g di Filetti di Sgombro Callipo all’olio di oliva
  • 400 g di cicoria
  • 60 g di parmigiano grattugiato
  • Salsa di pomodoro q.b.
  • Olio extravergine di oliva
  • Aglio, sale e pepe q.b.
Ingredienti:
  • 12 fette di melanzane
  • 1 vasetto da 200 g di Filetti di Sgombro Callipo all’olio di oliva
  • 400 g di cicoria
  • 60 g di parmigiano grattugiato
  • Salsa di pomodoro q.b.
  • Olio extravergine di oliva
  • Aglio, sale e pepe q.b.
 

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