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Fiori di zucca fritti ripieni di ricotta e fettine di bottarga

Preparazione

  1. 1) Pulite delicatamente i fiori di zucca e privateli del pistillo.
  2. 2) Farciteli con la ricotta, a cui avrete aggiunto un po’ di sale e un po’ di pepe, e con la fettina di bottarga.
  3. 3) Cercate di chiuderli arrotolando delicatamente la sommità del fiore su se stessa.
  4. 4) Preparate la pastella con 2 cucchiai colmi di farina e circa 180 grammi di acqua, o quanta necessaria ad ottenere un composto morbido.
  5. 5) Immergete i fiori e friggeteli immediatamente in olio ben caldo.

Ingredienti per 4 persone

  • 250 g di ricotta vaccina
  • 10 fettine sottili di Bottarga di Tonno Callipo all’olio extravergine di oliva biologico
  • sale, pepe
  • farina
  • acqua
  • olio per friggere q.b.
Ingredienti:
  • 250 g di ricotta vaccina
  • 10 fettine sottili di Bottarga di Tonno Callipo all’olio extravergine di oliva biologico
  • sale, pepe
  • farina
  • acqua
  • olio per friggere q.b.
 

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