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Crocchette di tonno e besciamella

Crocchette di tonno e besciamella

Preparazione

  1. 1) In un pentolino largo fate sciogliere il burro facendo attenzione che non scurisca, unite la farina, mescolate con grande cura a fuoco bassissimo finché non si sarà formata una pasta collosa ma uniforme.
  2. 2) Aggiungete poco alla volta il latte continuando a mescolare con cura.
  3. 3) Alzate la fiamma, portate a bollore senza mai smettere di mescolare, quindi abbassate la fiamma, salate e continuate a cuocere fino a quando la besciamella sarà densa a sufficienza.
  4. 4) Spegnete, togliete dal fuoco e unite il tonno ben scolato e sminuzzato finemente. Stendete la besciamella su un piano e lasciare riposare almeno due ore.
  5. 5) Con le mani bagnate formate le crocchette, passatele prima nel pangrattato, poi nell’uovo sbattuto e di nuovo nel pangrattato.
  6. 6) Friggetele in una padella con olio ben caldo.

Ingredienti per 4 persone

  • 500 ml di latte fresco
  • 50 g di farina
  • 50 g di burro
  • 150 g di Filetti di Tonno Callipo con ‘Nduja Calabrese
  • 6 cucchiai di pangrattato
  • 2 uova
  • olio di semi per friggere
  • sale
Ingredienti:
  • 500 ml di latte fresco
  • 50 g di farina
  • 50 g di burro
  • 150 g di Filetti di Tonno Callipo con ‘Nduja Calabrese
  • 6 cucchiai di pangrattato
  • 2 uova
  • olio di semi per friggere
  • sale
 

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